是否有现货：	是	适用范围：	油炸食品加工
种类：	油炸机	加工定制：	是
品牌：	佳特	净重：	500
外形尺寸：	1200X1200X1500mm	产品用途：	油炸各类休闲食品
功率：	1.8kw	电压：	380v
售后服务：	整机保修一年，终生免费维护	型号：	JTMQ-1200
规格：	1200	商标：	佳特牌
包装：	木箱或软包装	产量：	1000

今天我们来说一下初次使用多功能油炸锅、沙琪玛油炸锅怎样操作呢该设备安装完毕后首先要打开人工清渣口开关，关闭自动清渣阀门，往锅内灌进清水冲洗，边冲边刷把锅刷干净。然后用手电照锅底检查看有没有小铁残渣，如有就用磁铁吸出来。手工清渣口关闭在一小时内灌进油去，油抽到炸筐内高15㎝即可，开始点火。第一次是全自动油炸机的磨合期不能大量进风，按控制温度表的数字自己设定温度，头锅要减半下料防止油溢出来。初次是油炸锅的磨合期，所以我们在初次使用全自动油炸机的时候要仔细检查机器在其本身质量上和安装方式上是否存在不恰当的，如果发现，要及时改正。多功能油炸锅、沙琪玛油炸锅的优势：高效、节能、卫生、比传统大锅节省1/2的煤！采用自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，大大减少了工作油烟。油炸机机体与燃烧室、引风机、烟筒完全隔开，不影响车间卫生。燃煤油炸机适广泛用于炸制锅巴、沙琪玛、乡巴佬、休闲食品、鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、豆制品、猪蹄、牛肉、鸡腿、丸子各种挂浆挂糊、上粉、上浆等客户的批量生产。以煤为加热能源操作简单，所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观；而且提高了产品质量，延长货架期。产品实拍图片：多功能油炸锅、沙琪玛油炸锅用油的安全评价：食品油炸过程中，水分不断从食品中释放到热油中，这个过程相当于水蒸气蒸馏，将油中挥发性氧化产品去除。释放出来的水分起到搅拌油与加速水解的作用，由于食品自身或食品与油相互作用产生一些挥发性物质，如：马铃薯中*化合物与吡嗪衍生物。油炸时，食品吸收不同量的油如油炸马铃薯片的含油量为30%-40%，因此必需不断加入新鲜油，以快速达到稳定条件。食品也能释放一些内在的脂肪（如肉制品的脂肪）到油炸的脂肪中，因此，新混合的脂肪的氧化稳定性与原有的油炸脂肪就大不相同。在油炸过程中，油炸用油发生了激烈的化学与物理变化。从氢过氧化物的生成及分解产生了饱和与不饱和醛、酮、烃、内酯、醇、酸以及酯等挥发性化合物；由于自由基的热和氧化联合作用产生二聚和多聚酸以及二聚和多聚甘油，聚合作用的结果使油炸用油的粘度显著提高；三酰基甘油水解生成游离脂肪酸，这些变化使油的粘度与游离脂肪酸含量增加，色泽变暗，碘值与表面张力下降，折射率发生变化，形成泡沫倾向增加，因此，在油炸过程中油与食品都发生了很大的物理与化学变化，有些变化赋予了油炸产品期望的感官质量，有些变化却是有害的